março, 2014

  • Batatinhas sauté

    Ingredientes:(4 porções)

     

    • Batatas tipo “bolinha” (com casca) – 1kg
    • Óleo – quanto baste
    • Manteiga – quanto baste
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Alecrim ou salsinha crespa picada – 1 maço

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  • Curiosidades Gastronômicas de alguns Países Europeus

    Cada País possui suas características  geográficas, culturais etc… e que acabam influenciando nos hábitos alimentares…

    Abaixo fiz um pequeno resumo de algumas dessas curiosidades e futuramente vamos explorar um pouco mais esse assunto que é bastante vasto.

     

    Grécia:

    O elemento mais característico da culinária grega é o azeite, que é utilizado em  quase todos os seus pratos. É produzido a partir das oliveiras, muito presentes em toda região, o que dá um toque característico à comida grega.

     

    Hungria:

    A culinária Húngara é rica em aromas e sabores picantes, e o prato mais conhecido é o goulash (em húngaro: gulyás), que reúne os sabores típicos misturados com o popular pimentão.

     

    Espanha:

    Na Espanha é costume acompanhar as refeições com vinho e pães. São utilizados o alho e a cebola como principais condimentos em sua culinária.

     

    Itália:

    A gastronomia italiana é regionalizada. No norte você encontra uma grande influência francesa. Usa-se leite, queijos cremosos e carne de caça.

    Há também lugares que preservam a culinária medieval. No sul se consome queijo à base de búfala, tomates, pimentões e limão siciliano.

     

    França:

    Atualmente, na culinária francesa há clara ênfase na cozinha chamada “cuisine du terroir”, um retorno à culinária tradicional, mais rústica, aos sabores “esquecidos”dos produtos da terra, em que seus principais pratos envolvem ensopados e cozidos de panela.

     

    Rússia:

    Na Rússia encontra-se plantações de centeio, trigo, cevada e milho que fornecem uma grande variedade de pães, panquecas, cereais, cerveja e vodka, que é a bebida tradicional do país.

  • Quibe Tradicional

    Ingredientes: (20 quibes)

     

    Para o quibe:

    • Triguilho – 250 g
    • Água fervendo – 325 ml
    • Caldo de carne – 1 tablete
    • Carne moída (patinho) – 250 g
    • Cebola – 1 unidade grande picada
    • Hortelã fresca – 1/4  de xícara de chá e algumas folhas inteiras para decoração
    • Alho – 3 dentes picados
    • Pimenta síria – ½ colher de café
    • Zatar (tempero sírio) – ½ colher de café
    • Sal a gosto

    Para o recheio dos quibes:

    • Carne moída (2x) (patinho) – 200 g
    • Azeite – 1 colher de sopa
    • Cebola – ½ média picada
    • Pimenta síria – ½ colher de café
    • Zatar – ½ colher de café
    • Snoobar (Pinólis) ou nozes – ¼ de xícara de chá
    • Sal a gosto (aproximadamente ½ colher de sopa)

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  • Salada Completa

    Ingredientes:(4 porções)

     

    • Rúcula – 1 unidade
    • Radicchio – 1 unidade
    • Alface Americana – 1 unidade
    • Alface crespa – 1 unidade
    • Alface roxa – 1 unidade
    • Azeitonas pretas grandes – 10 unidades
    • Damascos – 6 unidades
    • Passas claras – 2 colheres de sopa
    • Tomates – 2 unidades
    • Queijo provolone – 1 pedaço de 100g
    • Orégano – 1 colher de chá

    Para o molho:

    • Azeite extra virgem – 100 ml
    • Mel – 1 colher de sopa
    • Mostarda (preferência Dijon) – 1 colher de sopa
    • Vinagre Balsâmico – 4 colheres de sopa
    • Sal e Pimenta do reino – à gosto
    • Água – 2 colheres de sopa

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  • Mac’n’cheese

    Ingredientes: 2 porções

     

    • Macarrão tipo “penne” ou similar – 300g
    • Queijo Gruyère – 80 g
    • Queijo mussarela –  80g
    • Creme de leite fresco – 150ml
    • Sal e pimenta  do reino à gosto
    • Salsinha picada – 1 colher (sopa)
    • Tomilho fresco picado – 1 colher (sopa)
    • Farinha de rosca – 1 colher de sopa
    • Queijo parmesão – 2 colheres de sopa

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  • Camarão na Moranga Light

    Ingredientes: (4 porções)

     

    • Abóbora moranga ou cabotchan – 1 unidade de aproximadamente 4 kg
    • Camarão tamanho médio (sem casca e limpo) – 500 g
    • Cebola – 2 unidades
    • Pimentão verde – 2 unidades
    • Pimenta dedo de moça – 1 unidade pequena (sem as sementes) + 1 para decorar
    • Molho de Tomate – 500 ml (preferencialmente do pote de vidro que contém somente tomate e sal, sem açúcar e óleos)
    • Tomate pelado – 1 lata pequena
    • Creme de leite light – 1 lata (sem soro)
    • Requeijão light – 4 colheres de sopa

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    Jantar light da Tita…

     

    Na semana que antecedeu o carnaval, tive o prazer de saborear um prato delicioso e light elaborado pela Cíntia Coelho, mais conhecida como Tita.

     

    Para quem não sabe, a Tita pertence ao Grupo Flamba com sede em Brasília, e foi ela que transformou meu sonho em realidade quando tive a ideia de criar um site.

     

    Tentei passar alguns conceitos, ideias de cor que eu gostaria para a marca e também para o site, e ela conseguiu traduzir tudo isso brilhantemente…

     

    Ela é a responsável pelo design da marca Salt & Sucre, pelo layout do site, por colocar o site no ar, bem como gerenciá-lo quando há algum problema.

     

    Ela adooora carnaval (blocos) e vem sempre ao Rio nessa época do ano.

     

    Como também é uma ótima professora de computador, aproveito quando está por aqui (agendo com bastante antecedência rsrsrs) para ter umas aulinhas pois acabo sempre aprendendo muitas dicas e tirando um monte de dúvidas…Ocorre que ela está fazendo dieta e aprendeu essa maravilhosa receita que vou postar para vocês também… e eu é claro, pedi que ela fizesse aqui em casa para testar rsrsrs….

     

    Ajudei no mis-en-place (pré-preparo) e o jantar foi realizado aqui em casa na quinta feira dia 27/02.  Fizemos questão de arrumar uma mesa bem especial (vejam as fotos), e o camarão na moranga estava uma delícia!!!

     

    Tenho certeza que vocês, assim como eu, irão adorar e com a grande vantagem de ser uma receita light.  Ah… e de quebra ganhei um avental com a marca Salt & Sucre, olha que chique!!!

     

    Valeu pelas horinhas de aulas, pelo avental e pelo delicioso jantar…Quero agradecer a você mais uma vez também  por ter conseguido realizar meu sonho!!!

     

     

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