Ingredientes:

• Alface romana ou americana – 1 pé
• Croutons
• Parmesão ralado grosso
• Maionese light – 3 colheres (sopa)
• Alho bem picadinho ou espremido – 1 dente pequeno
• Queijo parmesão ralado na hora – 50 g
• Vinagre de vinho tinto – 1 colher (sopa)
• Limão – 1 colher (sopa)
• Mostarda Dijon – 1 colher (chá)
• Molho inglês – ¼ colher (chá)
• Sal – ½ colher (chá)
• Pimenta do reino moída – ½ colher (chá)
• Azeite de oliva – ½ xícara (chá)

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Ingredientes:

• Mix de folhas verdes (alface americana, crespa, roxa, agrião ou rúcula) – 1 de cada
• Endívias (opcional) – 2
• Pêras Willian – 2
• Gorgonzola – 100 g
• Nozes – 30 g
• Azeite extra virgem – 60 ml
• Vinagre balsâmico – 30 ml
• Sal e pimenta a gosto

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Ingredientes: (4 porções)

• Mussarela de búfala em rodelas – 4 tamanho médio
• Tomate caqui em rodelas ou tomates cerejas – 3 bem vermelhinhos
• Manjericão em folhas – ½ xícara (chá)
• Azeite extra virgem – 2 a 3 colheres (sopa)
• Azeitonas pretas grandes (opcional) – 6 unidades
• Sal e pimenta do reino a gosto

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