Ingredientes: (4 porções)

• Mix de alfaces: crespa, roxa, lisa, americana, podem ser utilizados também rúcula, agrião ou endívia
• Salmão defumado – 100 g
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Azeite – 3 colheres de sopa
• Limão siciliano – 1 unidade (1 colher de sopa do suco e as raspinhas)
• Mel – 1 colher de sobremesa
• Sal e pimenta do reino a gosto

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Ingredientes: (4 porções)

• Berinjelas de tamanho médio – 4 unidades
• Azeite – 2 colheres de sopa
• Cebola picada – 1 colher de sopa bem cheia
• Alho picado – 1 unidade
• Caldo de frango ou de legumes – 3 xícaras de chá
• Folhas de hortelã, cortadas bem fininho – 2 colheres de sopa e 4 ramos p/decorar
• Tomates secos temperados, cortados em tirinhas – ½  xícara
• Iogurte desnatado – 1 xícara de chá
• Sal e pimenta do reino branca – a gosto

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Ingredientes:

• Pão italiano filão – 1 unidade
• Azeite de oliva – 100 ml aproximadamente
• Alho – 2 unidades
• Sal e Pimenta do Reino
  

Coberturas:

1 – Tomate crus em cubinhos, mussarela ralada grosso, manjericão , orégano, sal e pimenta.

2 – Tomates crus em cubinhos, alcaparras, anchovas (opcional), azeitonas pretas, orégano, sal e pimenta.

3 – Shitakes e fundos de alcachofra refogados em um pouco de azeite, salpicado com hortelã e temperados com sal e pimenta do reino.

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