Ingredientes:

• Sardinhas limpas – 6 unidades
• Farinha de trigo para empanar
• Azeite de oliva para fritar

Para o molho mediterrâneo

• Azeite extravirgem – 2 colheres sopa
• Cebola roxa – 1/2 unidade bem picadinha
• Alho – 1 dente
• Vinho branco doce – 60ml
• Alcaparras – 75g
• Tomates – 2 bem picadinhos
• Louro – 1 folha grande

Para o molho tártaro:

• Maionese – 150g
• Cebola picada –2 colheres de sopa
  
• Alcaparras –2 colheres de sopa
  
• Suco de limão –2 colheres de sopa
  
• Salsinha picada à gosto – 1 colher de sopa

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Ingredientes:

Para as Lulas:

• Lulas limpas – 600g
• Farinha de trigo – 100g
• Sal – 1 colher de sopa
• Pimenta do reino – 1 colher de chá
• Óleo para fritura
• Limão cortado em gomos – 2 unidades

Molho 1

• Maionese – 150g
• Cebola picada – 2 colheres de sopa
• Alcaparras – 2colheres de sopa
• Suco de limão – 1 colher de sopa
• Salsinha picada à gosto

Molho 2

• Mel – ½ xícara
• Vinagre de vinho branco – ½ xícara
• Catchup – 1 xícara
• Shoyu – 1 colher de sopa
• Gengibre ralado – 1 colher de chá

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Ingredientes: (4 porções)

• Filé de salmão (sem pele), 200 g cada – 4 unidades
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Ervas frescas variadas – (salsinha, cebolinha, tomilho, sálvia, orégano, etc…) – a gosto
• Vinho branco – 50 ml
• Azeite – 50 ml
• Sal e pimenta do reino branca – a gosto
• Papel alumínio ou papel manteiga – 4 folhas medindo aproximadamente 30 x 30 cm

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Ingredientes: 4 porções

• Filé de linguado – 4 files de 200 g cada
• Farinha de trigo – 100 g
• Sal – à gosto
• Pimenta do reino – à gosto
• Azeite de oliva – 50 ml
• Manteiga – 80 g
• Alcaparras – 100 g
• Salsinha – 20 g
• Champignons – 150 g
• Camarão fresco – 200 g
• Limão – 1 unidade
• Batatas – ½ k

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Ingredientes: (4 porções)

• Mix de alfaces: crespa, roxa, lisa, americana, podem ser utilizados também rúcula, agrião ou endívia
• Salmão defumado – 100 g
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Azeite – 3 colheres de sopa
• Limão siciliano – 1 unidade (1 colher de sopa do suco e as raspinhas)
• Mel – 1 colher de sobremesa
• Sal e pimenta do reino a gosto

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Ingredientes:

• Pão italiano filão – 1 unidade
• Azeite de oliva – 100 ml aproximadamente
• Alho – 2 unidades
• Sal e Pimenta do Reino
  

Coberturas:

1 – Tomate crus em cubinhos, mussarela ralada grosso, manjericão , orégano, sal e pimenta.

2 – Tomates crus em cubinhos, alcaparras, anchovas (opcional), azeitonas pretas, orégano, sal e pimenta.

3 – Shitakes e fundos de alcachofra refogados em um pouco de azeite, salpicado com hortelã e temperados com sal e pimenta do reino.

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Ingredientes:

• Berinjelas – 2 unidades
• Óleo para fritura – (opcional) – Elas podem ser feitas no forno também com um fio de azeite (ver obs. abaixo)
• Molho de Tomates – 200 g (tomate pelado)
• Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
• Alho – 2 unidades (amassados)
• Ricota – 200 g
• Farinha de trigo
• Tomates cortados em rodelas – 2 unidades
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Orégano – 1 colher de sopa
• Manjericão – 1 maço
• Sal e pimenta do reino à gosto

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