Ingredientes: (4 porções)

• Filé de salmão (sem pele), 200 g cada – 4 unidades
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Ervas frescas variadas – (salsinha, cebolinha, tomilho, sálvia, orégano, etc…) – a gosto
• Vinho branco – 50 ml
• Azeite – 50 ml
• Sal e pimenta do reino branca – a gosto
• Papel alumínio ou papel manteiga – 4 folhas medindo aproximadamente 30 x 30 cm

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno na temperatura de 180ºC.
2. Coloque cada filé de salmão sobre metade da folha de papel alumínio ou manteiga, tendo o cuidado de deixar a parte brilhante (no caso do alumínio) em contato com o peixe.
3. Tempere com sal e pimenta do reino branca. Disponha as ervas e as alcaparras sobre cada filé dividindo sempre entre as quatro porções.
4. Feche o papillote , dobrando a outra metade sobre o salmão, deixando apenas uma pequena abertura.
5. Com cuidado adicione o vinho e o azeite pela abertura e feche totalmente dobrando bem as bordas para que fique bem vedado.
6. Disponha os quatro papillotes em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos.
7. Sirva imediatamente, e tenha cuidado ao abrir pois sairá um vapor bem quente.