Ingredientes: 8 porções (dependendo do tamanho do refratário)
- Chocolate meio amargo picado – 500g
- Manteiga sem sal – 100g
- Ovos – 8 unidades
- Açúcar – 150g
- Açúcar de confeiteiro – para polvilhar
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Ingredientes:(2 porções)
- Manteiga sem sal – 1 colher de sobremesa
- Casca de ½ limão e casca de ½ laranja – sem a parte branca e picadas
- Açúcar – 2 colheres de sopa
- Bananas – 4 nanicas (d’água) ou prata maduras
- Conhaque – 1 colher de sopa
- Sorvete de creme para acompanhar
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Ingredientes: (para 6 pessoas)
- Pêssegos – 3 unidades
- Maçãs – 3 unidades
- Carambola (opcional) 3 unidades
- Damascos e ameixas pretas secas – 150 gramas de cada
- Uva passa branca sem caroço(ou 50g de branca e 50g de preta) – 100g
- Manteiga – 1 ½ colher de sopa
- Açúcar – 6 colheres de sopa
- Grand Marnier – 6 colheres de sopa
- Folhas duplas de papel alumínio – 6 de (30 x30cm)
- Nozes, castanha do Pará, amêndoas (opcional) 1 colher de sopa rasa de alguma ou todas misturadas
- Sorvete de baunilha ou outro sabor (opcional)
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Ingredientes:
Para a crepe:
- Farinha de trigo – ½ xícara (chá)
- Leite – 1 xícara (chá) (temperatura ambiente)
- Ovos – 2 unidades
- Sal – 1 pitada
- Manteiga – 1 colher (sopa) derretida
- Sorvete de creme (opcional)
Para o coulis de morangos:
- Morangos – 2 caixas
- Açúcar – 2 a 3 colheres de sopa
- Açúcar de confeiteiro
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Ingredientes:(4 a 6 forminhas)
- Manteiga sem sal – 100 g
- Doce de leite (já pronto) – 300g
- Gemas – 2
- Ovos inteiros – 2 unidades
- Açúcar – 4 colheres de sopa
- Farinha de trigo peneirada – 4 colheres de sopa + 1 colher para polvilhar na forma
- Canela – 1 pitada
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Sorvete de creme ou de queijo para acompanhar
- Folhinhas de hortelã para enfeitar
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Ingredientes: (6 porções)
- Bananas d’água inteiras – 10 unidades
- Manteiga sem sal – (para untar o refratário e mais alguns pedacinhos)
- Açúcar – 1 a 2 colheres de sopa
- Canela – 1 colher de chá
Para o creme:
- Leite – 500 ml
- Maizena – 2 colheres de sopa
- Gemas peneiradas – 2 unidades
- Essência de baunilha – 1 colher de sopa
- Açúcar – 4 colheres de sopa
Para o suspiro:
- Claras – 3 unidades
- Açúcar – 9 colheres de sopa
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Ingredientes: (para 6 pessoas)
- Cerejas frescas – 500 g
- Farinha de Trigo -100 g
- Ovos – 4 inteiros ligeiramente batidos
- Açúcar – 100 g
- Leite – 200 ml
- Creme de leite fresco – 150 ml
- Açúcar de confeiteiro
- Opcional – 2 colheres de sopa de Kirsh (conhaque ou rum)
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Ingredientes: (4 porções)
- Farinha de trigo – 200 g
- Manteiga sem sal – 100 g
- Açúcar – 100 g
- Sal – uma pitada
- Morangos e maçãs vermelhas – 400 g
- Açúcar mascavo – 3 colheres de sopa
- Sorvete de Creme – para acompanhar
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Ingredientes:
- Creme de leite fresco – 700 ml
- Gemas de ovos – 6 unidades
- Ovo inteiro – 1 unidade
- Açúcar – 150 g
- Limão siciliano – 1 (para raspas)
- Açúcar Demerara – 150 g para caramelizar
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Ingredientes:
- Maçãs vermelhas descascadas e cortadas em gomos – 4 unidades
- Açúcar mascavo – ½ xícara
- Limão – 1 unidade
- Farinha de trigo – 1 xícara
- Açúcar branco – 1 xícara
- Canela em pó – ½ colher (chá) (Opcional)
- Sal – 1 pitada
- Fermento em pó – 1 colher (chá)
- Ovos – 2 unidades
- Manteiga sem sal – 50 grs
- Sorvete de creme para acompanhar
