Ingredientes: 8 porções (dependendo do tamanho do refratário)
- Chocolate meio amargo picado – 500g
- Manteiga sem sal – 100g
- Ovos – 8 unidades
- Açúcar – 150g
- Açúcar de confeiteiro – para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
- Derreta o chocolate com 75g de manteiga em banho Maria. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente as gemas uma a uma, misturando constantemente. Reserve.
- Com a manteiga restante, unte forminhas refratárias de 8cm de diâmetro e polvilhe com 50g de açúcar. Reserve.
- Bata as claras em neve, acrescente o açúcar restante (100g) e continue batendo até atingir o ponto de neve firme. Com a ajuda de uma colher, retire 1/3 das claras e misture ao chocolate.
- Acrescente o restante das claras misturando delicadamente para que não perca o volume.
- Coloque a massa nas formas mas não encha totalmente pois o soufflê irá crescer (o ideal é deixar 1/3 de espaço livre) e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
- Retire do forno, polvilhe o açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneirinha e sirva imediatamente.
Responder