Ingredientes: 2 porções
- Pão italiano – 4 fatias
- Tomates cereja – 12 cortados ao meio
- Fatias finas de queijo brie – 4
- Folhas de manjericão ou raminhos de tomilho
- Alho – 1 dente em fatias fininhas
- Azeite de oliva – 2 colheres de sopa
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Ingredientes:(2 porções)
Para o frango:
- Filé de peito de frango – 2 unidades
- Cebola cortada em fatias – ½ unidade
- Alho picado – 1 dente
- Vinho branco – 50ml
- Sal e pimenta do reino – a gosto
- Tomilho, orégano fresco – 1 colher de sopa de cada (ou outra erva da sua preferência)
- Azeite – 1 colher de sopa
Para o purê de abóbora:
- Abóbora cortada em cubos médios – (de preferência a japonesa – hokaido) – ½ k
- Cebola bem batidinha – 2 colheres de sopa
- Óleo de Girassol ou Milho – 1 colher de sopa
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Ingredientes:(4 porções)
- Pão de forma amanhecido – 6 fatias
- Limão tahiti (verde) – 2 unidades
- Cebolinha francesa picada – 3 colheres de sopa
- Manjericão fresco picado – 5 colheres de sopa
- Tomilho fresco picado – 3 colheres de sopa
- Peito de frango – 4 filés de 100 g cada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ovos – 2 unidades
- Azeite – 100 ml
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Ingredientes: (4 porções)
- Sobre coxas de frango sem pele – 8
- Dentes de alho inteiros com a casca – 4
- Manteiga – 40g
- Sal e pimenta do reino
- Vinho branco seco – 500 ml
- Alecrim – 2 ramos + 1 c.s picada
- Tomilho – 4 ramos + 1 c.s. da folhinhas
- Salsinha – 4 ramos + 2 c.s. picadas
- Hortelã – 2 ramos + 1 c.s. picado
- Estragão seco – 2 colheres de sopa rasas
- Manjericão – 6 ramos + 2 c.s. picado
- Cerefólio – 3 ramos (opcional)
- Creme de leite fresco – 200ml
- Sugestão de acompanhamentos: Purê de batata, Arroz 7 grãos c/amêndoas
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Cocotte de ricota, ervas e raspas de limão siciliano
Ingredientes: (2 refratários individuais)
- Manteiga sem sal – 2 colheres (chá)
- Ricota esfarelada – 4 colheres (sopa)
- Ervas frescas (tomilho, sálvia, orégano) picadas – 2 colheres (chá)
- Limão siciliano – 1 (raspas)
- Noz-moscada ralada – a gosto
- Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (chá)
- Ovos – 2 unidades
- Creme de leite fresco – 2 colheres (sopa)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Torradas para acompanhar
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Ingredientes: (4 porções)
- Filé de salmão (sem pele), 200 g cada – 4 unidades
- Alcaparras – 2 colheres de sopa
- Ervas frescas variadas – (salsinha, cebolinha, tomilho, sálvia, orégano, etc…) – a gosto
- Vinho branco – 50 ml
- Azeite – 50 ml
- Sal e pimenta do reino branca – a gosto
- Papel alumínio ou papel manteiga – 4 folhas medindo aproximadamente 30 x 30 cm
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Ingredientes:(4 porções)
- Peitos de frango – 4 unidades
- Queijo brie – 150 g
- Manteiga – 2 colheres (sopa)
- Farinha de trigo – ½ xícara (chá)
- Vinho branco – ¼ xícara (chá)
- Framboesas – 1 xícara ou geleia de framboesas – 2 colheres de sopa
- Vinagre balsâmico – 2 colheres (sopa)
- Caldo de frango – 1 xícara (chá)
- Tomilho – 1 colher (chá) e 4 raminhos para decorar
- Sal e pimenta do reino
- Batatas cozidas, e Endívias – 4 unidades para guarnição
- Peitos de frango – 4 unidades
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Ingredientes:
- Batata inglesa – 3 unidades
- Batata baroa – 4 a 5 unidades
- Cenoura – 2 unidades
- Vagem – 250 g
Obs.: Também podem ser cozidos nesse processo:
Couve-flor, batata doce, brócolis, berinjela, repolho, etc…
Sugestões de ervas, temperos e especiarias p/aromatizar a água:
Tomilho, alecrim, sálvia, manjericão, orégano fresco, talos da salsinha, cebolinha, 1 pedaço de cebola, folha de louro, cravo, canela, aniz estrelado, cardamomo, grãos de pimenta do reino, etc…
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Ingredientes:(4 porções)
- Abobrinha italiana – 1 unidade
- Berinjela – 1 unidade
- Cebola – 1 unidade
- Pimentão vermelho – 1 unidade
- Pimentão amarelo – 1 unidade
- Tomates – 2 unidades
- Alho – 1 dente
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta – a gosto
- Tomilho – 1 maço pequeno
- Para acompanhar: Pão italiano em fatias torrado
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Ingredientes: 2 porções
- Macarrão tipo “penne” ou similar – 300g
- Queijo Gruyère – 80 g
- Queijo mussarela – 80g
- Creme de leite fresco – 150ml
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Salsinha picada – 1 colher (sopa)
- Tomilho fresco picado – 1 colher (sopa)
- Farinha de rosca – 1 colher de sopa
- Queijo parmesão – 2 colheres de sopa
