Ingredientes: (4 pessoas)

• Filé mignon – 1k e 200g limpo
• Manteiga com sal- 2 ½ colheres de sopa
• Cebola – 1 unidade pequena picada
• Conhaque – 50 ml
• Farinha de trigo – 1 colher de chá
• Mostarda amarela – 2 colheres de sopa
• Mostarda de Dijon – 2 colheres de sopa (cuidado ela é forte)
• Creme de leite fresco – 300 ml
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha ou ciboulette – opcional para decoração

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Ingredientes:

• Alface americana – 1 pé (pode utilizar outros tipos de alfaces também, é opcional)
• Vinagre de maçã – 1 colher de sopa
• Tomates cerejas cortados ao meio – 12 unidades
• Azeitonas pretas grandes – 12 unidades
• Atum em lata – 1 unidade
• Para o molho:
• Azeite – 6 colheres de sopa
• Limão – 1 unidade
• Açúcar – 1 pitada
• Mostarda (preferência Dijon) – 2 colheres de chá rasas
• Água – 2 colheres de sopa

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Ingredientes:(4 porções)

• Rúcula – 1 unidade
• Radicchio – 1 unidade
• Alface Americana – 1 unidade
• Alface crespa – 1 unidade
• Alface roxa – 1 unidade
• Azeitonas pretas grandes – 10 unidades
• Damascos – 6 unidades
• Passas claras – 2 colheres de sopa
• Tomates – 2 unidades
• Queijo provolone – 1 pedaço de 100g
• Orégano – 1 colher de chá

Para o molho:

• Azeite extra virgem – 100 ml
• Mel – 1 colher de sopa
• Mostarda (preferência Dijon) – 1 colher de sopa
• Vinagre Balsâmico – 4 colheres de sopa
• Sal e Pimenta do reino – à gosto
• Água – 2 colheres de sopa

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Ingredientes:

• Alface americana – 1 unidade
• Alface crespa – 1 unidade
• Alface roxa – 1 unidade
• Rúcula – 1 unidade
• Agrião – 1 unidade
• Presunto de parma– 8 fatias
• Mussarella de búfala – 6 unidades médias
• Figo – 4 unidades – (ou Manga – 2 unidades , ou Pêssego – 4 unidades)
• Para o molho:
• Azeite extra virgem – 100 ml
• Mel – 1 colher (sopa)
• Mostarda  Dijon – 1 colher (sopa)
• Vinagre Balsâmico – 4 colheres (sopa)
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• Água (opcional) – 1 a 2 colheres (sopa) – para afinar o molho caso ache espesso

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