janeiro, 2014

  • Conchiglione recheado com ricota e espinafre

     

     

    Ingredientes:

     

    • Massa “conchiglione” – 1 pacote (500g)
    • Espinafre – 2 maços
    • Azeite – 1 colher de sopa
    • Cebola – 1 colher de sopa picada
    • Ricota fresca – 300 g
    • Tomates Pelados (italiano) – 1 lata
    • Orégano seco – 1 colher de sopa
    • Manjericão fresco – 1 maço
    • Queijo parmesão – Pedaço de 100g (ralar na hora)
    • Queijo mussarella – Pedaço de 100 g (ralar na hora)
    • Sal e Pimenta do reino à gosto

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  • Salada de peito de peru, abacaxi e milho

    Ingredientes:

     

    • Alface crespa ou lisa – 1 unidade
    • Peito de peru – 1 pedaço inteiro de 200 g
    • Abacaxi fresco ou de lata cortada em cubos – 3 rodelas
    • Milho verde – ½ lata
    • Creme de leite – 2 colheres de sopa
    • Maionese – 2 colheres de sopa

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  • Aula de Cookies para  Amanda…

    Aula de Cookies para Amanda…

     

    Semana passada fiquei muito mas muito feliz mesmo…Minha netinha Amanda de 9 anos, veio aqui em casa para aprender a fazer Cookies…

    Tudo começou da seguinte forma…

    Dei de presente de Natal para ela um joguinho com um livro de receitas, várias cortadores de biscoitos, um jogo de colheres medidas e prometi que aproveitaríamos que ela estava de férias no Rio (embora seja carioca, está morando em São Paulo) para marcarmos uma aula onde eu tentaria ensinar duas receitas de Cookies…

    Marcarmos a nossa aula para o dia 15/01 e eu já havia comentado que a aula seria completa, ou seja, começaríamos fazendo a lista dos ingredientes, depois as compras e só então passaríamos a fazer as receitas propriamente ditas… e assim foi…(vejam as fotos, fiz questão de registrar tudo…)

    Bem depois que chegamos em casa já com os ingredientes, iniciamos nossas receitinhas…

    Amanda fez questão de fazer tudo ela mesma (orientada pela vovó rsrsrs) e as fotos podem provar isso passo a passo…

     

    – Misturando a manteiga com os açúcares;

    – Aprendendo a quebrar ovo;

    – Colocando a farinha de trigo;

    – Adicionando baunilha e chocolate;

    – Misturando a massa à mão;

    – Preparando o tabuleiro (untando e enfarinhando)

    – Levando os cookies ao forno depois de moldados;

    – Mostrando os tabuleiros com os cookies (depois que esfriaram um pouquinho, é claro…)

    – Provando e… aprovando;

    – Segurando os dois potes com os cookies que levou para Mamãe, Dinda, Malu, JP e família rsrsrs

    – E por último tem a foto com a pastinha que contém as duas receitinhas de cookies…

     

    Acho que nossa aula foi o máximo, sensacional… e até já combinamos que quando ela voltar ao Rio em Julho, faremos uma aula de Cupcakes… portanto aguardem…

    Ah… as receitinhas dos cookies também estão disponíveis no site…

     

    Que tal seguir essa ideia e aproveitar que as crianças ainda estão de férias para fazer uma aulinha com eles também?

    Acho que vão adorar… Fica a Dica…

     

     

  • Cookie de Chocolate Tradicional

    Ingredientes:

    • Farinha de Trigo – 2 xícaras
    • Açúcar mascavo – 3/4 xícara
    • Açúcar cristal – 3/4 xícara (se não gostar de coisas muito doces pode colocar menos)
    • Ovos – 2 grandes (se forem pequenos 3)
    • Manteiga sem sal – 2 colheres (sopa)
    • Fermento em pó – 1 colher (sobremesa)
    • Essência de baunilha – 1 colher (sobremesa)
    • Sal – 1 pitada
    • Chocolate meio amargo – 1 barra de 170 g
    • Chocolate ao leite – 1 barra de 170 g (opcional)

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  • Cookies

    Ingredientes:

     

    • Açúcar refinado – 120 g
    • Açúcar mascavo – 120 g
    • Manteiga sem sal – 150 g
    • Essência de baunilha – a gosto
    • Ovo – 1 inteiro
    • Farinha de trigo – 250 g
    • Fermento em pó – 5 g
    • Sal, 1 pitada
    • Gotas ou pedacinhos de chocolate meio amargo – 120 g
    • Nozes picadas – 70 g

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  • Estrogonofe de Frango

    Ingredientes: (4 porções)

    • Filés de peitos de frango cortados em tirinhas – 2 ou 3 dependendo do tamanho
    • Champignons fatiados – 3 colheres (sopa)
    • Cebola picada – 1 colher (sopa)
    • Molho inglês – 1 colher (sopa)
    • Manteiga – 1 a 2 colheres (sopa)
    • Farinha de trigo – ½ colher (sopa)
    • Catchup – 2 colheres (sopa)
    • Conhaque – 2 colheres (sopa)
    • Polpa de tomate (caixinha) 100 ml
    • Creme de leite fresco – 200 ml
    • Pimenta do reino e sal a gosto
    • Manjericão – 1 raminho para decorar (opcional)

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  • Atum com Crosta de Gergelim e Molho Oriental

    Ingredientes:

    • Atum fresco- 1 kg (peça de no mínimo 6 cm de altura)
    • Gergelim branco – 1 copo
    • Gergelim preto – 1 copo
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Molho:
    • Gengibre – 1 colher (sopa) ralado e espremido (suco)
    • Molho Shoyu – 1 copo
    • Mel – 1 colher (sopa)
    • Cebolinha picada – 2 colheres (sopa)
    • Mirin, sake ou vinagre de arroz – 1/3 copo
    • Maizena – 1 colher (sobremesa)
    • Raiz forte (wasabi) a gosto

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  • Sorvete com Bis, ganache de chocolate e cereja ao marrasquino

    Ingredientes: (4 porções)

    •  Sorvete de creme – 500 ml
    • Chocolate ½ amargo – 100 g
    • Creme de leite fresco – 100 g
    • Biscoito Bis – 10 unidades
    • Cerejas ao marrasquino – 8 unidades

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  • Frutas, Verduras e Legumes em Israel

     

    Há pouco mais de um mês, vi um post de uma amiga minha com essas lindas imagens…

     

    Pedi licença para utilizar essas fotos aqui no site pois fiquei realmente impressionada com o cuidado, carinho e atenção que são dadas a essas joias preciosas da natureza.

     

    Expondo frutas, verduras e legumes dessa maneira, qualquer pessoa fica motivada a consumi-las, e com certeza o resultado deve ser muito compensador…

     

    Quem sabe um dia veremos em nossos supermercados expositores tão lindos e atraentes como esses… Fica a dica!!!

     

     

  • Vichyssoise

    Ingredientes: (4 porções)

    • Batatas – 6 unidades médias descascadas e cortadas em cubos
    • Alho poró – 1 talo grande lavado e cortado em rodelas (só a parte branca)
    • Manteiga – 1 colher de sopa
    • Caldo de galinha – ½ litro
    • Creme de leite fresco – 1 xícara (garrafinha de plástico ou caixinha)
    • Ciboulette (cebolinha francesa mais fininha)  cortadinha para enfeitar
    • Sal a gosto

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