Conchiglione recheado com ricota e espinafre

 

 

Ingredientes:

 

  • Massa “conchiglione” – 1 pacote (500g)
  • Espinafre – 2 maços
  • Azeite – 1 colher de sopa
  • Cebola – 1 colher de sopa picada
  • Ricota fresca – 300 g
  • Tomates Pelados (italiano) – 1 lata
  • Orégano seco – 1 colher de sopa
  • Manjericão fresco – 1 maço
  • Queijo parmesão – Pedaço de 100g (ralar na hora)
  • Queijo mussarella – Pedaço de 100 g (ralar na hora)
  • Sal e Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhe a massa em bastante água, pelo tempo recomendado na embalagem.
  2. Passe o  tomate pelado por uma peneira e adicione o orégano seco, o manjericão já lavado. Tempere  com sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.
  3. Lave bem e escorra as folhas de espinafre. Coloque uma panela sem água no fogo e adicione as folhas de espinafre. Mexa com uma colher de pau por alguns minutos até que ele murche.
  4. Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e mexa rapidamente. Retire o espinafre, espere esfriar um pouquinho e transfira para uma tábua e pique bem as folhas.
  5. Em  uma tigela, esfarele a ricota com o auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta do reino.
  6. Escorra a massa, espere esfriar um pouco e recheie com a mistura de espinafre e ricota.
  7. Coloque uma parte do molho de tomate no fundo de um pirex e vá colocando lado a lado os conchigliones.
  8. Rale o parmesão e a mussarella.
  9. Acrescente o restante de molho por cima da massa e coloque os queijos ralados.
  10. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 a 15 minutos para gratinar. Sirva imediatamente.

 

 

 

 

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