Ingredientes:
- Massa “conchiglione” – 1 pacote (500g)
- Espinafre – 2 maços
- Azeite – 1 colher de sopa
- Cebola – 1 colher de sopa picada
- Ricota fresca – 300 g
- Tomates Pelados (italiano) – 1 lata
- Orégano seco – 1 colher de sopa
- Manjericão fresco – 1 maço
- Queijo parmesão – Pedaço de 100g (ralar na hora)
- Queijo mussarella – Pedaço de 100 g (ralar na hora)
- Sal e Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe a massa em bastante água, pelo tempo recomendado na embalagem.
- Passe o tomate pelado por uma peneira e adicione o orégano seco, o manjericão já lavado. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.
- Lave bem e escorra as folhas de espinafre. Coloque uma panela sem água no fogo e adicione as folhas de espinafre. Mexa com uma colher de pau por alguns minutos até que ele murche.
- Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e mexa rapidamente. Retire o espinafre, espere esfriar um pouquinho e transfira para uma tábua e pique bem as folhas.
- Em uma tigela, esfarele a ricota com o auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta do reino.
- Escorra a massa, espere esfriar um pouco e recheie com a mistura de espinafre e ricota.
- Coloque uma parte do molho de tomate no fundo de um pirex e vá colocando lado a lado os conchigliones.
- Rale o parmesão e a mussarella.
- Acrescente o restante de molho por cima da massa e coloque os queijos ralados.
- Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 a 15 minutos para gratinar. Sirva imediatamente.
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