Ingredientes:

• Massa “conchiglione” – 1 pacote (500g)
• Espinafre – 2 maços
• Azeite – 1 colher de sopa
• Cebola – 1 colher de sopa picada
• Ricota fresca – 300 g
• Tomates Pelados (italiano) – 1 lata
• Orégano seco – 1 colher de sopa
• Manjericão fresco – 1 maço
• Queijo parmesão – Pedaço de 100g (ralar na hora)
• Queijo mussarella – Pedaço de 100 g (ralar na hora)
• Sal e Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa em bastante água, pelo tempo recomendado na embalagem.
2. Passe o  tomate pelado por uma peneira e adicione o orégano seco, o manjericão já lavado. Tempere  com sal e pimenta do reino à gosto. Reserve.
3. Lave bem e escorra as folhas de espinafre. Coloque uma panela sem água no fogo e adicione as folhas de espinafre. Mexa com uma colher de pau por alguns minutos até que ele murche.
4. Coloque uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e refogue a cebola. Acrescente o espinafre e mexa rapidamente. Retire o espinafre, espere esfriar um pouquinho e transfira para uma tábua e pique bem as folhas.
5. Em  uma tigela, esfarele a ricota com o auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta do reino.
6. Escorra a massa, espere esfriar um pouco e recheie com a mistura de espinafre e ricota.
7. Coloque uma parte do molho de tomate no fundo de um pirex e vá colocando lado a lado os conchigliones.
8. Rale o parmesão e a mussarella.
9. Acrescente o restante de molho por cima da massa e coloque os queijos ralados.
10. Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 a 15 minutos para gratinar. Sirva imediatamente.