Ingredientes:(4 porções)
- Inhame – ½ k
- Cebola – 1 pequena
- Salsinha – 3 colheres de sopa
- Caldo de galinha caseiro, de legumes ou água – 1 litro
- Sal a gosto
- Azeite ou óleo de milho – 1 colher de sopa
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Ingredientes: 4 porções
- Alface americana – 1 unidade grande ou 2 pequenas
- Kani kama desfiados – 8 unidades
- Batata palha a gosto
Molho
- Suco de limão – 3 colheres (sopa) de suco
- Azeite extra virgem – 9 colheres (sopa)
- Mostarda Dijon – 1 colher (sopa)
- Mel – 1 colher (sopa)
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Ingredientes: (4 porções)
- Tomates crus, bem maduros – 800g
- Caldo de galinha – 2 xícaras
- Tomates secos – 8 metades
- Iogurte diet – 1 copo
- Sal – a gosto
- Cebolinha verde – 1 maço
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Ingredientes:(4 porções)
- Couve flor – 1 unidade grande
- Castanha de caju – 1/2 xícara (+ 1 colher de sopa p/decoração)
- Cebola – 1/2 unidade pequena picadinha
- Azeite – 1 a 2 colheres de sopa
- Caldo de legumes caseiro ou água – o quanto baste
- Sal e pimenta do reino – a gosto
- Salsinha – 1 colher de sopa (p/decorar)
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Ingredientes: 4 porções
- Cenoura – 2 unidades tamanho médio cortada em cubos
- Abóbora japonesa picada – 300 gramas
- Cebola picada – 3 colheres de sopa
- Alho picado – 2 unidades
- Caldo de legumes – 1 litro aproximadamente
- Sal – a gosto
- Noz-moscada – 1 pitada
- Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres de sopa
- Ciboulette (cebolinha francesa) para enfeitar
- Torradas para acompanhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela coloque um em fio de azeite, acrescente a cebola picada, e depois o alho.
- Adicione as cenouras e abóboras picadas e deixe refogar por uns 5 minutos.
- Tempere com sal e noz-moscada, e acrescente o caldo de legumes.
- Deixe cozinhar por aproximadamente uns 30 minutos.
- Transfira os legumes para o liquidificador, acrescente o caldo aos poucos e vá batendo até virar um creme.
- Coloque o creme em bowls individuais , enfeite com a ciboulette e se quiser regue com mais um fio de azeite. Sirva com torradas.
- Cenoura – 2 unidades tamanho médio cortada em cubos
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Ingredientes: (4 a 6 porções)
- Espigas de milho verde – 4 unidades ou 1 Pacote de milho verde congelado
- Caldo de frango – ½ litro
- Leite – ½ xícara
- Cebola ralada ou bem picadinha – 2 colheres de sopa
- Azeite – 1 colher de sopa
- Limão – 1 unidade
- Couve cortada bem fininha – ½ maço
- Sal a gosto
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Ingredientes:(4 porções)
Caldo de legumes caseiro (ver receita abaixo) – 1 litro
Abóbora – ½ k
Abobrinha – 1 unidade tamanho médio
Milho – ½ lata
Sal – a gosto
Couve cortada em tirinhas – ½ maço
Azeite – 1 colher de sopa
Alho – 1 unidade
Torradas ou pão francês para acompanhar
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Ingredientes:(8 a 10 porções)
- Couscous (Ferrero) – 2 xícaras (aproximadamente 500g)
- Caldo de Legumes ou água fervente – 2 xícaras (500 ml)
- Açafrão da terra – 1 colher de sopa rasa
- Manteiga derretida (ou azeite caso prefira) para o caldo – 1 colher de sopa
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Castanha do Pará – 2 colheres de sopa
- Abobrinhas – 1 unidade pequena
- Cenoura – 1 unidade pequena
- Pimentão vermelho – ½ unidade
- Pimentão amarelo – ½ unidade
- Sal a gosto
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Ingredientes: (2 porções)
- Palmito em conserva – 1 vidro pequeno
- Iogurte natural desnatado – 1 copo (aproximadamente 180 g)
- Leite desnatado – 1 xícara (chá)
- Azeite – 1 colher (sopa)
- Limão – suco de 1/2 limão
- Pimenta do reino e sal a gosto
- Brotos de agrião (ou ervas frescas) para enfeitar e lâminas de alho frito
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Ingredientes: (4 porções)
- Berinjelas de tamanho médio – 4 unidades
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Cebola picada – 1 colher de sopa bem cheia
- Alho picado – 1 unidade
- Caldo de frango ou de legumes – 3 xícaras de chá
- Folhas de hortelã, cortadas bem fininho – 2 colheres de sopa e 4 ramos p/decorar
- Tomates secos temperados, cortados em tirinhas – ½ xícara
- Iogurte desnatado – 1 xícara de chá
- Sal e pimenta do reino branca – a gosto
