Ingredientes: (4 a 6 porções)

• Espigas de milho verde – 4 unidades ou 1 Pacote de milho verde congelado
• Caldo de frango – ½ litro
• Leite – ½ xícara
• Cebola ralada ou bem picadinha – 2 colheres de sopa
• Azeite – 1 colher de sopa
• Limão – 1 unidade
• Couve cortada bem fininha – ½ maço
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Retire todas as “barbas” das espigas de milho e rale ou se preferir, corte com faca e bata no liquidificador. Passe por uma peneira não muito fina, apertando bem. Se achar necessário, junte um pouquinho de água para facilitar o processo.
2. Refogue a cebola ralada no azeite até ficar transparente mas sem deixar dourar.
3. Junte o creme de milho, o caldo de frango, e o leite. Deixe cozinhando em fogo baixo, com a panela tampada, cerca de 15 minutos. Corrija o sal e se a sopa estiver muito grossa, acrescente água.
4. Na hora de servir, junte a couve cortada e deixe cozinhando mais uns dois minutos. Corte o limão em gomos e ofereça aos convidados para que espremam sobre a sopa. Dá um toque muito especial.
5. Obs.: Se preferir, refogue a couve com óleo e alho, tempere com sal e acrescente um pouquinho por cima dos pratos de sopa já servidos.