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  • Penne Oriental…

    Ingredientes:(2 porções)

    • Óleo de milho – 1 colher (sopa)
    • Peito de frango em tiras – 100g
    • Cogumelo Shitake em tiras – ½ xícara (chá)
    • Gengibre ralado e espremido – 1 colher (chá) (utilizar apenas o suco)
    • Pimenta dedo de moça sem sementes – 1 unidade
    • Pimentão vermelho em julienne – ½ xícara (chá)
    • Cenoura em julienne – ½ xícara (chá)
    • Salsão (aipo) em julienne – ½ xícara (chá)
    • Ervilhas tortas em tiras finas – 5
    • Molho oriental (receita abaixo) 1/3 xícara (chá)
    • Penne pré-cozido – 2 xícaras (chá)
    • Cebolinha picada – 1 colher (sopa)
    • Gergelim torrado – 1 pitada de gergelim
    • Amêndoas fatiadas e torradas para enfeitar (opcional)
    • Para o molho oriental:
    • Suco de laranja – 100ml
    • Molho de soja (shoyu) 50ml
    • Suco de limão – 1 ½ colher (chá)
    • Maizena – 2 ½ colheres (chá)

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  • Atum com Crosta de Gergelim e Molho Oriental

    Ingredientes:

    • Atum fresco- 1 kg (peça de no mínimo 6 cm de altura)
    • Gergelim branco – 1 copo
    • Gergelim preto – 1 copo
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Molho:
    • Gengibre – 1 colher (sopa) ralado e espremido (suco)
    • Molho Shoyu – 1 copo
    • Mel – 1 colher (sopa)
    • Cebolinha picada – 2 colheres (sopa)
    • Mirin, sake ou vinagre de arroz – 1/3 copo
    • Maizena – 1 colher (sobremesa)
    • Raiz forte (wasabi) a gosto

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  • Salada de grão de bico, frango desfiado, shitake e etc…

    Ingredientes:( 4 porções)

     

    •  Grão de bico cozido – 2 xícaras
    • Peito de frango cozido e desfiado – 1 unidade
    • Shitake – 8 unidades
    • Alho Poró – 1 unidade
    • Queijo prato ou minas – 120 g
    • Rúcula – 1 maço
    • Tomate cereja – 12 unidades
    • Gergelim – 1 colher de sopa
    • Para o vinagrete:
    • Azeite – 6 colheres de sopa
    • Vinagre Balsâmico – 2 colheres de sopa
    • Mostarda Dijon – 1 colher de chá
    • Óleo de gergelim – 1 colher de chá
    • Açúcar – 1 pitada
    • Sal – 1 pitada
    • Água – 1 colher de sopa
    • Salsinha para decorar – opcional

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