Ingredientes:(4 porções)

• Inhame – ½ k
• Cebola – 1 pequena
• Salsinha – 3 colheres de sopa
• Caldo de galinha caseiro, de legumes ou água – 1 litro
• Sal a gosto
• Azeite ou óleo de milho – 1 colher de sopa

Modo de preparo:

1. Faça um caldo de frango caseiro, coe e reserve.
2. Descasque o inhame, corte em cubos e deixe de molho em água filtrada.
3. Tire a casca  e pique a cebola bem pequena.
4. Em uma panela coloque o azeite ou óleo, e acrescente a cebola. Espere ela ficar bem transparente e adicione o inhame. Mexa um pouco e acrescente o caldo aos poucos para controlar a espessura da sopa.
5. Quando o inhame estiver cozido pode amassar com o auxílio de um amassador de legumes ou então, caso prefira a sopa mais fina, passe no liquidificador.
6. Quando for servir, acrescente a salsinha bem picadinha.