Ingredientes: (2 porções)

• Palmito em conserva – 1 vidro pequeno
• Iogurte natural desnatado – 1 copo (aproximadamente 180 g)
• Leite desnatado – 1 xícara (chá)
• Azeite – 1 colher (sopa)
• Limão – suco de 1/2 limão
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Brotos de agrião (ou ervas frescas) para enfeitar e lâminas de alho frito

Modo de Preparo:

1. Escorra toda a água da conserva de palmito, lave bem os palmitos e pique.
2. No liquidificador junte o palmito e o iogurte e bata. Vá adicionando o leite aos poucos, até obter a consistência desejada, que não deve ser nem muito líquida nem muito grossa.
3. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar.
4. Transfira para a geladeira até o momento de servir.
5. Quando for servir, coloque em copinhos (“shots”) ou em bowls pequenos e enfeite com brotos de agrião ou ervas frescas e as lâminas de alho frito.
6. Sirva bem gelada.