Ingredientes: (4 porções)

• Filés de peitos de frango cortados em tirinhas – 2 ou 3 dependendo do tamanho
• Champignons fatiados – 3 colheres (sopa)
• Cebola picada – 1 colher (sopa)
• Molho inglês – 1 colher (sopa)
• Manteiga – 1 a 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – ½ colher (sopa)
• Catchup – 2 colheres (sopa)
• Conhaque – 2 colheres (sopa)
• Polpa de tomate (caixinha) 100 ml
• Creme de leite fresco – 200 ml
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Manjericão – 1 raminho para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Limpe os peitos de frango retirando todas as gorduras, dê uma lavada e deixe sobre uma peneira para secar. Não tempere. Corte em tirinhas.
2. Coloque manteiga na frigideira (fogo forte) e quando derreter jogue as tirinhas de frango aos poucos e não mexa para evitar que crie água.
3. Quando o frango estiver dourado coloque a cebola picada e misture (se precisar coloque mais manteiga). Coloque agora um pouquinho de sal para temperar.
4. Coloque os champignons fatiados, tire a frigideira do fogo e adicione o conhaque, mexa, espere evaporar um pouco e volte com a frigideira para o fogo.
5. Adicione a farinha de trigo devagar mexendo sempre e coloque o molho inglês, o catchup, e a polpa de tomate. Misture bem e coloque o creme de leite. Deixe dar uma fervura em fogo baixo. Prove e corrija o tempero se necessário.Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha picada (opcional).
6. Sirva com arroz branco e batata palha.