Ingredientes: (4 porções)

• Batatas – 6 unidades médias descascadas e cortadas em cubos
• Alho poró – 1 talo grande lavado e cortado em rodelas (só a parte branca)
• Manteiga – 1 colher de sopa
• Caldo de galinha – ½ litro
• Creme de leite fresco – 1 xícara (garrafinha de plástico ou caixinha)
• Ciboulette (cebolinha francesa mais fininha)  cortadinha para enfeitar
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça a manteiga numa panela e coloque aí a cebola. Espere ficar transparente e acrescente o alho poró.
2. Refogue um pouco e acrescente a batata. Refogue mais um pouquinho e adicione o caldo de galinha.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar. Acrescente mais caldo ou água se necessário.
4. Depois de cozido os legumes, coloque tudo num liquidificador e bata até transformar num creme.Retire do liquidificador, retorne à panela e acrescente o creme de leite fresco.
5. Aqueça um pouco e tempere com sal. Caso sirva fria, leve à geladeira até a hora de servir.
6. Na hora de servir, coloque a ciboulette cortadinha por cima e se quiser umas gotinhas de creme de leite.
7. OBS: Esta sopa originalmente é servida fria e é ótima para dias de verão… porém,  pode ser servida quente também.