Ingredientes:(4 porções)

• Pão de forma amanhecido – 6 fatias
• Limão tahiti (verde) – 2 unidades
• Cebolinha francesa picada – 3 colheres de sopa
• Manjericão fresco picado – 5 colheres de sopa
• Tomilho fresco picado – 3 colheres de sopa
• Peito de frango – 4 filés de 100 g cada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Ovos – 2 unidades
• Azeite – 100 ml

Modo de preparo:

1. Bata o pão no liquidificador (no modo pulsar) até formar uma farofa com pedaços grosseiros de pão.
2. Junte ao pão moído, as raspas de limão e as ervas bem picadas.
3. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e limão.
4. Passe o frango no ovo e retire o excesso.
5. Empane os filés com o pão moído com ervas.
6. Pré aqueça o forno a 200°C.
7. Aqueça bem uma frigideira e coloque azeite até cobrir o fundo da panela. Frite os filés empanados até que os dois lados estejam bem dourados.
8. Disponha os filés em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido por 5 minutos.
9. Obs.: Se o pão não estiver crocante o suficiente para esfarelar, pré aqueça o forno a 180°C e leve as fatias de pão para assar até ficarem levemente douradas e crocantes.