Ingredientes: (4 porções)
- Sobre coxas de frango sem pele – 8
- Dentes de alho inteiros com a casca – 4
- Manteiga – 40g
- Sal e pimenta do reino
- Vinho branco seco – 500 ml
- Alecrim – 2 ramos + 1 c.s picada
- Tomilho – 4 ramos + 1 c.s. da folhinhas
- Salsinha – 4 ramos + 2 c.s. picadas
- Hortelã – 2 ramos + 1 c.s. picado
- Estragão seco – 2 colheres de sopa rasas
- Manjericão – 6 ramos + 2 c.s. picado
- Cerefólio – 3 ramos (opcional)
- Creme de leite fresco – 200ml
- Sugestão de acompanhamentos: Purê de batata, Arroz 7 grãos c/amêndoas
Modo de preparo:
- Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta.
- Aqueça uma panela larga e de fundo grosso com a manteiga. Doure bem as sobrecoxas dos dois lados. Junte os alhos e doure mais um pouco. Adicione o vinho e cubra com as ervas em ramos. Com a panela semi tampada e em fogo brando, deixe cozinhar por 40 minutos aproximadamente.
- Transfira o frango para um tabuleiro e mantenha em forno bem brando para manter aquecido.
- Retire os alhos do molho, descasque, esprema-os, passe em uma peneira e coloque-os no molho.
- Acrescente o creme de leite. Prove o tempero e corrija se necessário.
- Retire as ervas em ramos. Retorne o frango para a panela com o molho, de forma que fique bem incorporado ao molho.
- Salpique as ervas picadas e sirva em seguida com o acompanhamento escolhido.
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