Ingredientes:(4 porções)
- Abobrinha italiana – 1 unidade
- Berinjela – 1 unidade
- Cebola – 1 unidade
- Pimentão vermelho – 1 unidade
- Pimentão amarelo – 1 unidade
- Tomates – 2 unidades
- Alho – 1 dente
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta – a gosto
- Tomilho – 1 maço pequeno
- Para acompanhar: Pão italiano em fatias torrado
Modo de preparo:
- Lave bem a berinjela e a abobrinha e corte-as em cubos de aproximadamente 4 cm.
- Corte a cebola em cubos ou rodelas.
- Lave bem, retire as sementes dos pimentões e corte-os em cubos também.
- Lave os tomates, corte-os em quatro pedaços, retire as sementes e em seguida corte em cubos, do mesmo tamanho dos legumes acima.
- Em uma panela grande coloque o azeite, adicione a cebola e o dente de alho inteiro e deixe refogar por uns 3 minutos.
- Junte agora os pimentões, misture bem e espere mais um minuto.
- Adicione agora os cubos de abobrinha e de berinjela, misture, aguarde mais um minuto e junte os tomates.
- Tempere com sal, pimenta a gosto e adicione as folhinhas de tomilho, mexa bem e desligue o fogo.
- Quando for servir enfeite com um galhinho de tomilho.
- Corte o pão italiano em fatias, coloque no forno para dar uma torradinha, regue com um fio de azeite e sirva acompanhando a ratatouille.
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