Ingredientes: (6 porções)

• Bananas d’água inteiras – 10 unidades
• Manteiga sem sal  – (para untar o refratário e mais alguns pedacinhos)
• Açúcar – 1 a 2 colheres de sopa
• Canela – 1 colher de chá

Para o creme:

• Leite – 500 ml
• Maizena – 2 colheres de sopa
• Gemas peneiradas – 2 unidades
• Essência de baunilha – 1 colher de sopa
• Açúcar – 4 colheres de sopa

Para o suspiro:

• Claras – 3 unidades
• Açúcar – 9 colheres de sopa

 Modo de preparo:

1. Unte com manteiga um refratário grande, coloque as bananas inteiras (s/casca) salpique açúcar, canela e uns pedacinhos de manteiga. Leve ao forno por aproximadamente uma ½ hora. Retire do forno e com o auxílio de uma colher, retire o excesso de líquido.
2. Coloque em uma panela todos os ingredientes do creme e leve ao fogo mexendo bem, até que ferva e engrosse. Espere esfriar um pouco e quando estiver morno coloque sobre as bananas.
3. Faça um suspiro primeiro batendo apenas as claras, e quando as mesmas já estiverem ficando firme, vá adicionando uma a uma as colheres de açúcar. Bata mais até ficar com consistência de suspiro.
4. Coloque por cima do creme e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para dourar.
5. Sirva imediatamente.