Ingredientes:
- Mix de folhas verdes (alface americana, crespa, roxa, agrião ou rúcula) – 1 de cada
- Endívias (opcional) – 2
- Pêras Willian – 2
- Gorgonzola – 100 g
- Nozes – 30 g
- Azeite extra virgem – 60 ml
- Vinagre balsâmico – 30 ml
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Desfolhe e lave as folhas verdes e as endívias. Deixe-as de molho por aproximadamente 30 minutos numa solução de água com vinagre (uma colher de sopa de vinagre para cada litro de água). Após esse tempo enxague-as com água filtrada e utilize um secador de folhas. Reserve.
- Corte as peras ao meio, retire o miolo, fatie bem fino e coloque numa tigela com água e gotas de limão para não escurecer.
- Corte as endívias em tiras transversais e rasgue as folhas com as mãos. Rale ou esfarele o queijo com o auxílio de um garfo.
- Faça um vinagrete com o azeite, o vinagre balsâmico e as nozes. Tempere com sal e pimenta.
- Na hora de servir coloque primeiro as folhas, adicione as peras formando um leque, coloque por cima das peras o gorgonzola e por último adicione o vinagrete.
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