Na revista Valor Investe de Novembro de 2013 saiu uma matéria muito interessante falando a respeito do aumento de pessoas que ao invés de frequentarem restaurantes estão preferindo receber seus convidados em casa…Transcrevo abaixo, parte da publicação…e lembro que existem várias modalidades de Cursos da Salt & Sucre  com a finalidade exatamente de atender a esse tipo de demanda.

No aconchego do lar…

Preparo de refeições especiais em casa tira movimento de restaurantes, mas sofistica o consumo de eletrodomésticos e impulsiona cursos de gastronomia – Por Rebeca Moraes

Os últimos meses trouxeram um misto de insegurança e indignação para muitos clientes de restaurantes, em especial de São Paulo e do Rio de Janeiro.  A onda de assaltos e arrastões durante almoços e jantares que vem assustando e afastando muita gente e os preços dos cardápios, em franca ascensão, também colaboram para uma mudança nos hábitos das pessoas.  Muita gente tem preferido preparar refeições em casa e reduziu a frequência que sai para comer fora.

A queda na frequência dos restaurantes de refeições “especiais”(não estamos aqui falando do mercado da refeição ligada ao trabalho) tem também outro ingrediente importante: o crescente interesse dos consumidores por gastronomia, pelos ingredientes e por comer bem. Os chamados “foodies”, aqueles que têm a comida como hobby e querem saber absolutamente tudo sobre comida, entendê-la, conhecer os temperos e suas origens, estão por todo lado.  Conhecem os chefs e querem saber tudo sobre todos os pratos.  Há os orgânicos, os acadêmicos, os caçadores de tendências e que fazem grandes banquetes em casa…