Cupcake de Chocolate

Ingredientes: (12 Cupcakes)

Para a massa:

• Manteiga sem sal amolecida – 3 colheres (sopa)
• Cacau em pó – 2 colheres (sopa)
• Açúcar – ¾ de xícara (chá)
• Farinha de trigo – ¾ de xícara (chá)
• Fermento em pó – 1 ½ colher (chá)
• Sal – 1 pitada
• Ovo – 1 unidade
• Leite – ½ xícara (chá)

Para a cobertura de buttercream de chocolate:

• Manteiga sem sal amolecida – 6 colheres (sopa)
• Cacau em pó – 3 colheres (sopa)
• Açúcar de confeiteiro – 2 xícaras (chá)
• Leite integral – 3 colheres (sopa)
• Para decoração: confeitos coloridos de sua preferência

Modo de preparo da massa:

1. Preaqueça o forno a 180ºC(temperatura média). Coloque as forminhas de papel (não precisa untar, já que são próprias para assar) dentro da fôrma de cupcake.
2. Na batedeira, coloque a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Observação: a manteiga não pode estar nem derretida nem dura, mas em ponto “pomada”. Retire da geladeira com antecedência.
3. Na velocidade baixa, bata até que fique com textura de areia úmida.
4. Numa tigela, bata o ovo com o batedor de arame e em seguida misture o leite. Acrescente metade dessa mistura à batedeira e aumente a velocidade ao máximo até que a massa fique lisa e cremosa. Diminua a velocidade e junte o restante do líquido aos poucos, até incorporar totalmente.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar sem bico e preencha ¾ de cada forminha.
6. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito: insira um na massa, se sair limpo está pronto.

Modo de preparo da cobertura:

1. Na batedeira, coloque a manteiga, o cacau e o açúcar de confeiteiro. É importante que a manteiga esteja em ponto pomada. Bata em velocidade baixa até misturar, em seguida aumente e bata até formar um creme. Junte o leite, de colher em colher, batendo bem entre cada adição. Aumente a velocidade para o máximo e bata por 5 minutos até o glacê ficar cremoso e fofinho.
2. Coloque o glacê no saco de confeitar com um bico pitanga grande (de aproximadamente 1 cm de diâmetro). Cubra cada cupcake com o buttercream fazendo um movimento circular, de fora para dentro. Decore polvilhando com os confeitos coloridos.