Cupcake de Chocolate
Ingredientes: (12 Cupcakes)
Para a massa:
- Manteiga sem sal amolecida – 3 colheres (sopa)
- Cacau em pó – 2 colheres (sopa)
- Açúcar – ¾ de xícara (chá)
- Farinha de trigo – ¾ de xícara (chá)
- Fermento em pó – 1 ½ colher (chá)
- Sal – 1 pitada
- Ovo – 1 unidade
- Leite – ½ xícara (chá)
Para a cobertura de buttercream de chocolate:
- Manteiga sem sal amolecida – 6 colheres (sopa)
- Cacau em pó – 3 colheres (sopa)
- Açúcar de confeiteiro – 2 xícaras (chá)
- Leite integral – 3 colheres (sopa)
- Para decoração: confeitos coloridos de sua preferência
Modo de preparo da massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC(temperatura média). Coloque as forminhas de papel (não precisa untar, já que são próprias para assar) dentro da fôrma de cupcake.
- Na batedeira, coloque a manteiga, o cacau em pó, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Observação: a manteiga não pode estar nem derretida nem dura, mas em ponto “pomada”. Retire da geladeira com antecedência.
- Na velocidade baixa, bata até que fique com textura de areia úmida.
- Numa tigela, bata o ovo com o batedor de arame e em seguida misture o leite. Acrescente metade dessa mistura à batedeira e aumente a velocidade ao máximo até que a massa fique lisa e cremosa. Diminua a velocidade e junte o restante do líquido aos poucos, até incorporar totalmente.
- Transfira a massa para um saco de confeitar sem bico e preencha ¾ de cada forminha.
- Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito: insira um na massa, se sair limpo está pronto.
Modo de preparo da cobertura:
- Na batedeira, coloque a manteiga, o cacau e o açúcar de confeiteiro. É importante que a manteiga esteja em ponto pomada. Bata em velocidade baixa até misturar, em seguida aumente e bata até formar um creme. Junte o leite, de colher em colher, batendo bem entre cada adição. Aumente a velocidade para o máximo e bata por 5 minutos até o glacê ficar cremoso e fofinho.
- Coloque o glacê no saco de confeitar com um bico pitanga grande (de aproximadamente 1 cm de diâmetro). Cubra cada cupcake com o buttercream fazendo um movimento circular, de fora para dentro. Decore polvilhando com os confeitos coloridos.
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