Ingredientes

• Massa de espaghete – 400 g
• Pancetta ou bacon – 150g
• Azeite de oliva – 2 colheres (sopa)
• Ovos – 5 unidades
• Creme de leite fresco – ¼ xícara
• Queijo parmesão ralado – 4 colheres (sopa)
• Sal e pimenta do reino – a gosto

Modo de preparo:

1. Encha uma tigela com água fervente (para que a tigela fique bem aquecida).
2. Corte a pancetta ou bacon em cubos de 1 cm.
3. Coloque abundante água para ferver e salgue-a levemente.
4. Em uma frigideira coloque  os cubos de pancetta com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo e frite até que os cubinhos estejam dourados.
5. Escorra e reserve os cubos de bacon.
6. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa e observe as instruções do fabricante  quanto ao tempo de cozimento.
7. Escorra a água quente da tigela, coloque os ovos e  bata-os levemente.  Acrescente o creme de leite, sal pimenta do reino, os cubos de bacon já dourados e o parmesão, misture bem .
8. Quando a massa estiver  “al dente” escorra a água e coloque diretamente na tigela com os ovos, misture rapidamente e sirva polvilhado com mais queijo parmesão por cima.