Ingredientes:2 porções

• Filés de frango – 2 unidades
• Creme de leite fresco – 200 ml
• Óleo – 1 colher (sopa)
• Manteiga – 1 colher (sopa)
• Estragão fresco ou seco
• Vinho branco – 40 ml
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Sugestão para acompanhamento: purê de batatas ou purê de batata baroa

Modo de Preparo:

1. Em um frigideira de fundo largo, esquente bem  partes iguais de óleo e manteiga.
2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta e coloque na frigideira para grelhar.
3. Quando estiverem no ponto, retire-os  e reserve.
4. Retire a frigideira do fogo e acrescente o vinho branco, e retorne ao fogo novamente.   Raspe o fundo com uma colher de pau para soltar as raspas do fundo da frigideira.  Espere o  vinho reduzir um pouco e acrescente o creme de leite.
5. Se utilizar estragão seco, acrescente junto com o creme.
6. Deixe reduzir mais um pouco e tempere com sal e pimenta.
7. Retire do fogo e adicione o estragão fresco.
8. Sirva com purê de batatas ou purê de batata baroa.