Ingredientes:

• Manteiga – 1 ½ colher de sopa
• Arroz – 1 xícara de chá
• Uva passa sem sementes – ½ xícara de chá
• Caldo de legumes – ½ tablete
• Amêndoas em lascas – 2 colheres de sopa
• Champagne – ½ xícara de chá
• Creme de leite fresco – 100 ml
• Queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa
• Salsinha picada – 2 colheres de sopa

Modo de preparo:

1. Aquecer em fogo alto 1 colher de sopa de manteiga e refogar 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido.
2. Lavar bem 1/2 xícara de chá de uva passa clara sem sementes, colocar em uma panela com água fervendo e deixar de molho por 10 minutos para que elas estufem. Retirar e escorrer.
3. Acrescentar a uva passa ao arroz e deixar dourar um pouquinho.
4. Dissolver 1/2 tablete de caldo de legumes em 2 xícaras de chá de água e acrescentar ao arroz. Quando ferver, abaixar o fogo, tampar a panela e deixar secar a água.
5. Em uma frigideira, derreter 1/2 colher de sopa de manteiga e dourar ligeiramente 2 colheres de sopa de amêndoas e reservar.
6. Juntar 1/2 xícara de chá de champagne ao arroz e deixar em fogo baixo por mais alguns minutos até o champagne evaporar. Desligar o fogo, soltar bem o arroz com um garfo e acrescentar o creme de leite, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de salsinha picada e as amêndoas reservadas.
7. Mexer bem todos os ingredientes.