Ingredientes:

• Bacalhau (preferência porto imperial) – ½ k de lascas
• Louro – 1 folha
• Cebola em rodelas – 1 unidade
• Pimentão verde cortado em rodelas – 1 unidade
• Pimentão vermelho cortado em rodelas – 1 unidade
• Tomates (sem sementes) cortados em rodelas – 2 unidades
• Batatas médias cozidas e cortadas em rodelas – 3 unidades
• Azeite extra virgem – 100 ml aproximadamente
• Azeitonas pretas – 12 unidades
• Sal à gosto

Modo de preparo:

1. Deixe a posta de bacalhau em água na geladeira, por 24 horas, trocando a água umas 4 vezes até retirar o excesso de sal do bacalhau.
2. Cozinhe o bacalhau em água com uma folhinha de louro. Reserve a água.
3. Depois de cozido retire as peles e espinhas e desfie em lascas grandes ou pedaços.
4. Cozinhe na água do bacalhau as batatas em rodelas grossas, mas deixe que fiquem “al dente”.
5. Regue o fundo de um pirex com azeite, coloque aí algumas lascas de bacalhau, cubra com as rodelas de batatas, tomates, pimentões, algumas azeitonas e regue com azeite. ‘
6.  Repita mais uma ou duas camadas.
7. Por último regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uns 30 minutos ou até que os tomates e pimentões estejam macios.