Ingredientes: (2 porções)

• Cebola – 2 médias
• Alho – 2 a 3 dentes cortados em lâminas
• Bacalhau – 2 postas  já dessalgadas
• Folhas de Louro – 2
• Azeite – 1 xícara e mais um fio para regar
• Batatas – 2 unidades grandes
• Brócolis americano – ½ maço
• Azeitonas verdes ou pretas – 10 unidades
• Sal – à gosto

Modo de Preparo:

1 – Cozinhe o bacalhau em água sem deixar ferver e apenas para que a carne mude de cor. Retire a pele e as espinhas maiores procurando manter o formato da posta e reserve a água.

2 – Corte as batatas em rodelas grossas, e cozinhe na água do bacalhau acrescentando apenas as folhas de louro para dar um sabor a mais.

3 – Lave bem, corte em bouquês e cozinhe o brócolis de preferência no vapor para que mantenha a cor verde escuro, deixando que ele fique bem “al dente”. Reserve.

4 – Em uma frigideira coloque uma xícara de azeite e acrescente os alhos cortados em lâminas e deixe que eles apenas dourem. Retire e reserve. Na mesma frigideira acrescente as 2 cebolas fatiadas. Deixe em fogo baixo e mexa constantemente até que a cebola fique bem macia e transparente. Reserve.

5 – Em um refratário, disponha o bacalhau com as cebolas e as lâminas de alho por cima, acrescente os brócolis as batatas e azeitonas ao redor. Regue tudo com mais um fio de azeite e leve ao forno por uns 5 a 10 minutos (coberto com papel alumínio) apenas para aquecer.

6 – Sirva imediatamente.