Ingredientes: (4 porções)

• Lombinho de porco – 1 ½ k
• Cebolas – 6 unidades
• Alho – 2 dentes
• Mostarda americana – 3 colheres de sopa
• Sal a gosto
• Alecrim a gosto
• Suco de laranja – 100 ml
• Suco de limão – 100 ml
• Vinho branco seco – 200 ml
• Manteiga – 4 colheres de sopa
• Sugestão de acompanhamento: batatinhas sauté (ver receita no site)

Modo de preparo:

1. Pique bem uma cebola e esprema os dentes de alho. Transfira para um recipiente e acrescente o alecrim, os sucos, o vinho, a mostarda e o sal.
2. Coloque o lombo nessa mistura e deixe marinando na geladeira por 24 horas. Durante esse tempo, vire o lombo pelo menos uma vez.
3. Quando for levar ao forno, coloque o lombo em uma assadeira juntamente com toda marinada.
4. Espalhe manteiga sobre o lombo e coloque as 5 cebolas restantes cortadas em cruz em volta.
5. Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas, a 250ºC.
6. Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por aproximadamente 25/30 minutos. Após esse tempo retire o lombo do forno e reserve.
7. Leve a assadeira ao fogão e deixe o caldo do cozimento ferver e reduzir por aproximadamente uns 15 minutos.
8. Fatie e sirva acompanhado das batatinhas.