Ingredientes:(2 pessoas)

• Bacalhau em postas (com a pele)  já dessalgado – 2
• Azeite – 2 a 3 colheres de sopa aproximadamente
• Anchova ou sardinha – (com o óleo) ½ lata – (opcional)
• Cebola – ½ unidade
• Limão siciliano – 1 unidade
  
• Alecrim – 4 ramos (2 para enfeitar depois que sair do forno)
  
• Manjericão fresco – ½ maço
• Pão francês – 200g
• Queijo parmesão ralado– 300g
• Sementes de erva doce – 1 colher de sopa
• Tomate seco com o óleo – 150g
• Vinagre balsâmico – 1 colher de sopa
  
• Sal – a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira coloque um fio de azeite e as sementes de erva doce.
2. Coloque os filés de bacalhau, e passe a misture acima nos dois lados do bacalhau.  Leve ao forno por apenas uns 5 minutos.
3. No processador coloque o pão francês picado, a cebola e o óleo da anchova ou sardinha e bata até formar uma farofa. Reserve.
4. No liquidificador acrescente a anchova, o tomate seco, o queijo parmesão e algumas folhas de manjericão. Acrescente o suco do limão espremido e também algumas raspas do  limão siciliano. Adicione o vinagre balsâmico e o azeite. Bata tudo até que se forme uma pasta.
5. Retire o bacalhau do forno, deixe a pele para baixo e em cima da posta de bacalhau, com o auxílio de uma colher espalhe a pasta de tomate seco e depois,  por cima da pasta, acrescente a farofa de pão, um galho de alecrim para dar um gostinho e mais um fio de azeite.
6. Leve ao forno novamente por uns 15 minutos, retire, coloque o alecrim verdinho, mais raspas de limão siciliano  e sirva de preferência com batatas palito ao forno com alecrim. (Obs. receita se encontra no site)
   
7. Obs.: Caso não goste de anchova, substitua por azeite, e não acrescente à pasta de tomate seco.