Ingredientes:(2 pessoas)

• Bacalhau dessalgado – ½ k
• Cebola – 1 k
• Batatas – 1 k
• Molho branco – 300 ml (ver receita abaixo)
• Azeitonas verdes – 200 g
• Alho – 2 unidades
• Páprica picante – 1 colher de café
• Pimenta moída na hora – a gosto
• Queijo parmesão ralado – 50 g
• Vinagre de vinho branco – 2 colheres de sopa
• Azeite – a gosto
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
• Manteiga c/sal – 2 colheres de sopa
• Leite – 400 ml
• Noz moscada – opcional

Modo de preparo:

1. Coloque água em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, desligue o fogo e coloque o bacalhau. Retire o bacalhau após uns 2 ou e minutos, mas reserve a água.
2. Transfira o bacalhau para uma vasilha com água gelada, espere esfriar e limpe o bacalhau retirando a pele e espinhas tomando cuidado para deixar o bacalhau em pedaços grandes.
3. Descasque e corte as batatas em rodelas de 1 cm e cozinhe por uns 5 minutos na água do bacalhau.
4. Descasque e corte grosseiramente a cebola. Transfira para um processador, e coloque parte do vinagre. Bata bem até obter um purê.
5. Faça um molho branco da seguinte maneira. Coloque em uma panela a manteiga e a farinha. Mexa e vá acrescentando o leite aos poucos mexendo sempre para não criar grumos.
6. Deixe ferver, tempere com sal e pimenta à gosto. Opcional (noz moscada). Reserve.
7. Em uma panela bem grande, coloque azeite e depois alho. Deixe refogar. Acrescente depois uma camada de batatas e outra de bacalhau, mais batatas, bacalhau, e no final cubra tudo com a cebola. Coloque mais vinagre, a pimenta e a páprica.
8. Deixe cozinhar, até que a cebola tenha reduzido.
9. Transfira tudo para um refratário, cubra com o molho branco, as azeitonas e o queijo ralado e leve ao forno até que fique bem dourado.
10. Sirva com arroz e uma salada.