Bacalhau tipo souflê…

Ingredientes: (4 a 6 porções)

  • Lombo de bacalhau desfiado em lascas e dessalgado – 800g
  • Cebolas grandes bem picadas – 2 unidades
  • Azeite – 2 xícaras
  • Batatas grandes – 4 unidades grandes
  • Requeijão light – 1 copo de 200ml
  • Claras em neve – 2
  • Queijo parmesão ralado – a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas e depois passe-as por um espremedor. Bata a batata ainda quente na batedeira com o requeijão. Se necessário acrescente um pouquinho de leite para facilitar a mistura.
  2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, e depois coloque a mistura das batatas na panela e mexa bem. Acrescente o bacalhau e torne a mexer para que fique tudo incorporado. Retire do fogo.
  3. Com o auxílio de uma colher grande, vá adicionando delicadamente as claras em neve à mistura do bacalhau.
  4. Em um pirex untado, coloque o creme de bacalhau, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 20 a 30 minutos para gratinar.
  5. Sirva em seguida, acompanhado de um arroz e salada.

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