Ingredientes: (4 porções)

• Filé ou alcatra – 4 bifes de 200 g aproximadamente
• Sal e pimenta do reino – a gosto
• Farinha de trigo – 1 xícara
• Ovos – 2 unidades batidos ligeiramente com um garfo
• Farinha de rosca (preferência feita com torradas caseiras) – 1 xícara de chá
• Óleo de canola ou girassol – suficiente para fritar os bifes
• Molho de tomates pronto – 4 xícaras de chá
• Queijo mussarella ralado – 200 g
• Queijo parmesão ralado na hora – 100g

Modo de preparo:

1. Bata os bifes até ficarem finos (como escalopes) e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Coloque o óleo para aquecer em uma frigideira.
3. Empane os bifes da seguinte maneira: passe-os primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de pão, retirando sempre os excessos.
4. Frite os bifes até ficarem com uma crostinha dourada e crocante. Retire-os com o auxílio de uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
5. Pré aqueça o forno a 220ºC.
6. Coloque os bifes fritos em um refratário. Cubra os bifes com o molho de tomates e salpique os queijos por cima.
7. Leve ao forno sem cobrir com papel alumínio e deixe até que o queijo derreta e fique levemente dourado.