Ingredientes:
- Camarão sem casca e limpo – 1 k
- Cebola – 1 unidade
- Alho – 1 dente
- Vinho branco seco – 1 xícara
- Creme de leite – 250 ml
- Catupiry – 250g
- Maçãs verdes – 4
- Noz-moscada
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Manteiga – 2 colheres de sopa
- Salsinha picada
Modo de preparo:
Faça o arroz normalmente com alho. Solte com o garfo.
Coloque as amêndoas em um tabuleiro e leve ao forno para dar uma leve torrada. Tempere com sal. Obs.: Poderá ser utilizado também Castanhas do Pará e nesse caso não há necessidade de levar ao forno.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e doure a cebola e depois o alho. Coloque os camarões, refogue ligeiramente até mudarem de cor e adicione o conhaque (opcional).
Retire os camarões e na frigideira coloque o vinho e espere evaporar. Adicione então o creme de leite e o catupiry. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe encorpar. Acrescente as maçãs em bolinhas e cozinhe por 5 minutos.
Coloque em uma frigideira um pouco de manteiga, adicione o arroz e parte das amêndoas ou Castanhas do Pará. Misture bem.
Retorne os camarões, ferva por 1 minuto, salpique salsinha.
Monte o prato “formatando” o arroz com o auxílio de um aro no centro do prato. Por cima coloque amêndoas ou Castanhas do Pará picadas.
Ao redor do arroz coloque o camarão com o molho. Sirva imediatamente.
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