Ingredientes:

• Camarão sem casca e limpo – 1 k
• Cebola – 1 unidade
• Alho – 1 dente
• Vinho branco seco – 1 xícara
• Creme de leite – 250 ml
• Catupiry – 250g
• Maçãs verdes – 4
• Noz-moscada
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• Manteiga – 2 colheres de sopa
• Salsinha picada

Modo de preparo:

Faça o arroz normalmente com alho. Solte com o garfo.

Coloque as amêndoas em um tabuleiro e leve ao forno para dar uma leve torrada. Tempere com sal. Obs.: Poderá ser utilizado também Castanhas do Pará e nesse caso não há necessidade de levar ao forno.

Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e doure a cebola e depois o alho. Coloque os camarões, refogue ligeiramente até mudarem de cor e adicione o conhaque (opcional).

Retire os camarões e na frigideira coloque o vinho e espere evaporar. Adicione então o creme de leite e o catupiry. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe encorpar. Acrescente as maçãs em bolinhas e cozinhe por 5 minutos.

Coloque em uma frigideira um pouco de manteiga, adicione o arroz e parte das amêndoas ou Castanhas do Pará. Misture bem.

Retorne os camarões, ferva por 1 minuto, salpique salsinha.

Monte o prato “formatando” o arroz com o auxílio de um aro no centro do prato. Por cima coloque amêndoas ou Castanhas do Pará picadas.

Ao redor do arroz coloque o camarão com o molho. Sirva imediatamente.