Ingredientes: (4 pessoas)

• Couve flor – 2 unidades de tamanho médio
• Leite – 750 ml
• Manteiga – 3 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – 3 colheres (sopa)
• Sal – a gosto
• Noz-moscada ralada na hora – 1 pitada
• Queijo parmesão – 50 g
• Croutons (cubinhos de pão torrados) ou farinha de rosca – 50 g

Modo de preparo:

1. Lave bem e corte a couve flor em pedaços grandes. Leve ao fogo com água e umas 4 colheres de sopa de leite. Deixe cozinhar porém retire antes que fique completamente cozida.
2. Faça um béchamel básico da seguinte forma:
3. Em uma panela coloque 3 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Espere a farinha cozinhar um pouco e depois vá adicionando o leite aos poucos e mexendo com a ajuda de um fouet. Tempere com sal e adicione a noz-moscada.
4. Quando todo o leite tiver sido encorporado, deixe ferver por mais uns 2 minutos.
5. Coloque a couve flor em um refratário e por cima espalhe o molho béchamel. Coloque por cima do molho os croutons ou a farinha de rosca e polvilhe com o queijo parmesão.
6. Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos ou até que esteja dourado.