Ingredientes:(6 porções)

• Fatias de pão de forma sem casca – 12
• Presunto fatiado – 300 g
• Queijo gruyère ralado – 200 g
• Leite – 750ml
• Manteiga – 6 colheres (sopa)
• Farinha de trigo – 3 colheres (sopa)
• Cebola – 1 pequena
• Folha de louro – 1 pequena
• Cravo da índia – 1 unidade
• Gemas de ovo – 2 unidades
• Pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga em uma pequena panela. Pincele as fatias de pão com um pouco dessa manteiga e leve ao forno pré aquecido para que dourem levemente. Reserve.
2. Acrescente a farinha de trigo à manteiga restante na panela (cerca de 3 a 4 colheres) e leve ao fogo baixo misturando bem, cozinhe a farinha na manteiga por 1 minuto e acrescente o leite aos poucos misturando sem parar com a ajuda de um fouet.
3. Leve novamente à fervura em fogo baixo acrescentando a cebola cortada ao meio, a folha de louro e o cravo da Índia. Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos. Retire do fogo e descarte os pedaços de cebola a folha de louro e o cravo.
4. Espere esfriar apenas um pouco e acrescente as gemas misturando rapidamente. Coloque metade do queijo ralado e mexa para incorporar ao molho. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
5. Monte da seguinte maneira: em um refratário, coloque um pouco do molho béchamel e coloque a primeira camada de pães. Coloque o presunto por cima e feche o sanduíche com a outra fatia de pão.
6. Cubra todos os sanduíches com o restante do molho béchamel e polvilhe com o restante do queijo. Leve ao forno até que fique bem gratinado.