Ingredientes:(4 porções)

• Bacalhau em postas já dessalgadas  – 4 unidades
• Batatas – 4 unidades
• Brócolis – 2 unidades (preferência americano)
• Alho – 12 a 15 dentes tamanho grande
• Azeitonas pretas – 20 unidades
• Azeite – ½ xícara de chá aproximadamente
  
• Sal – à gosto

Modo de preparo:

Coloque água para ferver em uma panela grande. Assim que levantar ebulição, coloque as postas de bacalhau já dessalgadas, desligue o fogo e deixe a panela tampada com o bacalhau por uns 5 minutos. Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira. Reserve a água.

Descasque, corte as batatas em palitos bem grossos e coloque para cozinhar na água em que o bacalhau foi escaldado. Acrescente um pouquinho de sal na água. Retire as batatas quando elas ainda estiverem “al dente”.

Corte os brócolis em bouquets e coloque-os para cozinhar de preferência no vapor. Retire quando eles ainda estiverem bem firmes e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e pique com a faca os dentes de alho até que estejam em pedacinhos bem pequenos.

Arrume da seguinte maneira: coloque um fio de azeite no fundo de um refratário e em seguida acrescente as batatas. Por cima disponha as postas de bacalhau, os brócolis e as azeitonas, arrumando de forma que fique com a apresentação bem bonita. Caso necessário tempere com mais um pouquinho de sal.

Em uma frigideira coloque o azeite e em seguida os alhos picados.  Fique mexendo até que todos estejam dourados, porém sem deixar escurecer muito para não amargar.

Coloque o alho dourado juntamente com o azeite em cima das postas de bacalhau.

Tampe o refratário com papel alumínio (parte brilhante em contato com o alimento) e leve ao forno por uns 10/15 minutos.

Retire o papel, e na hora de servir, regue com mais um fio de azeite.