Ingredientes:

• Farinha de trigo – 3 xícaras
• Ovo – 1 gema
• Manteiga – 200 g em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• Gema para pincelar
• Molho béchamel – 1 receita
• Peito de frango cozido e desfiado – 2 unidades
• Queijo catupiry – 150 ml

Modo de preparo:

1. Misturar a farinha, a gema, a manteiga e o sal com a ponta dos dedos até formar uma bola de massa. Separar a massa em três partes. Deixar descansar por pelo menos 2 horas.
2. Fazer o molho béchamel e acrescentar um pouco do caldo em que cozinhou os peitos de frango. Misturar o frango cozido e desfiado ao béchamel e deixar esfriar totalmente.
3. Com a ajuda de um plástico abrir duas partes da massa e colocar no fundo e lateral do pirex.
4. Colocar o recheio de frango, acrescentar o catupiry por cima,  e,  novamente com o auxílio de um plástico, abrir a massa restante para cobrir o empadão.
5. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º.C por uns 35 a 40 minutos ou até que fique bem douradinho.