Escondidinho de aipim com carne seca

Ingredientes: (4 porções)

  • Carne seca já dessalgada, cozida e desfiada – ½ k
  • Azeite – 2 colheres de sopa
  • Cebola picadinha – ½ unidade
  • Salsinha picada – 2 colheres de sopa
  • Aipim cozido – ½ k
  • Manteiga – 2 colheres de sopa
  • Leite – ¼ de xícara de chá
  • Requeijão cremoso – 1 copo de 200 ml
  • Sal e pimenta do reino – à gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o aipim em uma panela com bastante água até que fique bem macio. Escorra bem. Passe pelo espremedor, eliminando o fio grosso que fica no meio, e com o aipim ainda quente, prepare um purê, juntando o leite e a manteiga.Tempere com sal e pimenta e reserve.
  2. Em uma frigideira coloque o azeite e acrescente a cebola. Refogue bem até que fique transparente. Acrescente a carne seca, misture bem, adicione a salsinha e desligue o fogo.
  3. Em um recipiente refratário (que pode ser individual), coloque primeiro o purê de aipim, depois a carne seca e cubra com o requeijão. Leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos. Sirva em seguida.

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