Ingredientes: (4 pessoas)

• Massa especial para fettuccine – 250 g
• Manteiga sem sal – (temperatura ambiente) – 200g
• Queijo parmesão em pedaço (grana padano ou outro de excelente qualidade) – 200g
  
• Água do cozimento da massa – 1 colher de sopa
• Sal – 1 colher de sopa

Modo de preparo:

1. Coloque uma espagheteira com bastante água no fogo e quando estiver fervendo acrescente 1 colher de sopa de sal.
2. Rale o queijo parmesão e coloque em  uma tigela juntamente com  a manteiga (que deve estar em temperatura ambiente).  Misture bem e  acrescente 1 colher de sopa da água fervente da massa e incorpore tudo.
3. Cozinhe a massa “all dente”, escorra e coloque imediatamente o fettuccine na mistura de manteiga com queijo.
4. Envolva bem a massa e sirva imediatamente.