Ingredientes:

• Farinha de trigo – 700 g de farinha de trigo (sendo 650g para a massa e 50g para manusear a massa)
• Azeite de oliva – 1/4 xícara
• Açúcar – 2 colheres (chá)
• Sal – 2 colheres (chá)
• Fermento biológico fresco – 30 g
• Água morna – 2 xícaras de água
• Alecrim picado – 2 colheres (sopa)
• Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela dissolva o fermento na água morna e acrescente o azeite.
2. Peneire a farinha de trigo com o sal e o açúcar.
3. Acrescente aos poucos a mistura de água e fermento à farinha, até obter uma massa lisa e macia, acrescente o alecrim e trabalhe a massa por cerca de 5 minutos.
4. Coloque em um recipiente, cubra com um pano e deixe que a massa dobre de volume, cerca de 1 hora.
5. Amasse novamente a massa por 5 ou 10 minutos.
6. Com um rolo de macarrão, abra a massa em um quadrado de cerca de 40 x 25 cm com espessura de 2 cm.
7. Coloque em uma assadeira levemente untada com azeite e com a ponta dos dedos faça algumas cavidades na massa. deixe a massa crescer novamente por 20 minutos.
8. Regue com um fio de azeite de oliva e salpique com o sal grosso.
9. Leve ao forno pré aquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que a focaccia esteja dourada.

Obs.: Sugestão acompanhe com presunto cru e um bom vinho!