Ingredientes: (4 porções)

• Carne moída (patinho, chã de dentro) – 500g
• Cebola – 1 unidade picada
• Alho – 2 dentes picados
• Salsinha picada – 2 colheres (sopa)
• Ovo – 1 unidade
• Farinha de rosca – 1 colher (sopa)
• Azeite de oliva extra virgem – 2 colheres (sopa)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alecrim – 1 colher de chá picadinho (opcional)
• Molho de tomate pronto – 500 ml
• Linguine – 500 g
• Sal – 1 colher de sopa
• Queijo parmesão – à gosto

Modo de preparo:

1. Pique a cebola, o alho e a salsinha.
2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas com as mãos do tamanho que desejar.  Os italianos chamam “polpetas” mas nós conhecemos como almôndegas.
3. Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo médio, até aquecer.  Vá acrescentando  algumas almôndegas  e doure de todos os lados.   A panela não deve ficar muito cheia para que a carne não solte água e acabe cozinhando as almôndegas, ao invés de fritá-las.  Quando estiverem douradas, reserve.
4. Aqueça o molho de tomates e acrescente as almôndegas.  Deixe ferver em fogo baixo por uns 5 a 10  minutos.
5. Coloque  bastante água em uma panela, e acrescente sal.  Quando ferver acrescente o linguine e respeite o tempo de cozimento do fabricante.  Escorra.
6. Na hora de servir, coloque o linguine no prato, acrescente algumas polpetas com o molho de tomates, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.