Moqueca de peixe

 

Ingredientes: (4 porções)

 

  • Filé de peixe (cação/viola) – 4 filés de 200 g cada (cortado em pedaços grandes)
  • Pimentão vermelho – 1 unidade grande
  • Pimentão amarelo – 1 unidade grande
  • Pimentão verde – 1 unidade médio
  • Cebola – 1 grande
  • Tomates – 2 unidades
  • Pimenta dedo de moça -1 unidade (sem as sementes) + 2 para decorar
  • Azeite de oliva – 4 colheres de sopa
  • Azeite de dendê – 2 colheres de sopa
  • Leite de coco – 1 xícara
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado – 2 colheres de sopa
  • Salsinha picada – 2 colheres de sopa
  • Para acompanhar: Arroz branco e Farofa de dendê (feita com manteiga e azeite de dendê)

Modo de preparo:

 

  1. Corte em rodelas: os pimentões, os tomates e a cebola. Retire as sementes da pimenta.
  2. Em uma panela funda, coloque um pouco de azeite de oliva. Refogue primeiro as cebolas e quando elas ficarem transparentes, adicione os pimentões e a pimenta dedo de moça inteira (sem as sementes).
  3. Tampe a panela e deixe que cozinhem por uns 5 minutos.
  4. Cubra tudo com o leite de coco, e assim que ferver, adicione os pedaços de peixe, arrumando-os por entre os legumes. Evite mexer muito para que os pedaços de peixe permaneçam inteiros. Adicione também o azeite de dendê e tampe a panela novamente.
  5. Assim que o peixe ficar opaco a moqueca estará pronta. Verifique o tempero e corrija se necessário.
  6. Adicione o coentro e a salsinha mexa delicadamente e desligue o fogo. Transfira para o refratário e decore com as pimentas inteiras.
  7. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

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