Ingredientes: (4 porções)

• Leite – 1 litro
• Alcaparras – 2 colheres de sopa
• Manteiga – 200 gr
• Haddock – 4 postas de 200 g
• Batatas – 6 médias

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas, corte em quatro no sentido do comprimento e cozinhe-as, porém sem deixar que fiquem muito macias.

2. Coloque os filés de haddock de molho no leite. Aproximadamente ½ litro, (suficiente para cobrí-los). Deixe por uns 30 minutos.

3. Ferva o restante do leite, coloque os filés para cozinhar por 20 minutos. Cuidado para não desmanchá-los.

4. Após este tempo, retire os filés e coloque num refratário e aguarde.

5. Em uma frigideira, derreta a manteiga sem deixar queimar. Coloque as alcaparras e mexa para misturar bem.

6. Coloque esta manteiga por cima dos filés e também por cima das batatas.

7. Sirva imediatamente.