Ingredientes: (4 porções)

• Camarão sem casca e limpo – 1k
• Pimentão vermelho – 1 unidade grande
• Pimentão amarelo – 1 unidade grande
• Pimentão verde – 1 unidade médio
• Cebola – 1 grande
• Tomates – 2 unidades
• Pimenta dedo de moça -1 unidade (sem as sementes)
• Azeite de oliva – 4 colheres de sopa
• Azeite de dendê – 2 colheres de sopa
• Leite de côco – 1 xícara
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro picado – 2 colheres de sopa (opcional)
• Salsinha picada – 2 colheres de sopa

Modo de preparo:

1. Corte em rodelas: os pimentões, os tomates e a cebola. Retire as sementes da pimenta.
2. Em uma panela funda, coloque um pouco de azeite de oliva. Arrume metade dos legumes em camadas alternando as cores. Sobre eles disponha os camarões. Coloque outra camada de legumes e a pimenta.
3. Cubra tudo com o leite de côco e adicione o dendê. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos. Verifique o tempero e corrija se necessário.
4. Adicione o coentro e a salsinha e deixe no fogo por mais alguns minutos.
5. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.