Ingredientes:(4 pessoas)

• Aipo – 1 unidade(só os talos, limpo dos filamentos) e cortados em ½ lua
• Maçãs vermelhas – 4(com a casca) cortadas em cubos
• Maçãs verdes – 2 (com a casca) cortadas em cubos
• Nozes – ½ xícara picadas grosseiramente
• Passas claras – ½ xícara
• Creme de leite fresco – 100 ml (aproximadamente)
• Maionese – 100 ml (aproximadamente)
• Limão – 1 unidade
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Alface para enfeitar

Modo de preparo:

1. Coloque as passas em uma tigela e coloque água quente por uns 10 minutos para reidratar. Escorra e reserve.
2. Lave bem e retire os fiapos dos talos do aipo. Corte em ½ lua. Reserve.
3. Coloque água fria e esprema limão numa tigela e vá colocando as maçãs cortadas.
4. Com uma faca pique grosseiramente as nozes. Reserve algumas inteiras para decoração.
5. Lave bem o alface e utilize as folhas inteiras ou corte em julienne (tiras finas).
6. Misture o creme de leite e a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Na hora de servir, escorra bem as maçãs, misture com o aipo, as passas e as nozes picadas.
8. Acrescente a mistura de maionese e creme de leite e mexa (de baixo para cima) para que fique tudo bem incorporado.
9. Se achar necessário acrescente mais a mistura de creme de leite/maionese em proporções iguais. Coloque a alface ao redor da salada no prato, e enfeite com as nozes inteiras.