Ingredientes: (2 porções)

• Salsichão – 2 unidades
• Batatas – 3 médias
• Maionese – 2 a 3 colheres de sopa
• Bacon – 3 fatias cortadas em pedacinho
• Manteiga com sal – 1 colher de chá
• Limão – 1 colher de sopa de suco
• Salsinha ou Ciboulette – 1 colher de sopa (opcional)
• Cebola – 2 colheres de sopa bem batidinha
• Mostarda – 1 colher de chá + quantidade necessária para servir junto ao prato
• Repolho – ½ unidade , tamanho pequeno cortado fininho
• Óleo – 1 colher de chá
• Sal – a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em cubos grandes ou rodelas grossas. Coloque em uma panela com água fria e leve ao fogo para que cozinhe, porém não deixe que fiquem muito cozidas para que não desmanchem quando forem misturadas à maionese temperada.
2. Coloque uma colher de chá de manteiga em uma frigideira e quando derreter adicione o bacon cortado. Deixe que doure sempre mexendo e depois transfira para um papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
3. Em uma tigela coloque a maionese, 1 colher de chá de mostarda, ½ colher de cebola batidinha e ½ colher de suco de limão, a salsinha ou ciboulette, metade do bacon dourado, uma pitada de sal e misture bem. Prove e se achar necessário adicione mais suco de limão, cebola ou sal.
4. Quando as batatas estiverem no ponto, escorra-as e deixe que esfriem totalmente antes de adicioná-las à  mistura de maionese acima.
5. Em uma outra panela coloque o óleo e depois a cebola.  Espere ficar transparente e adicione o restante do bacon e  em seguida o repolho. Refogue por uns 3 minutos apenas para que o repolho fique bem crocante.
6. Leve uma panela com água ao fogo e quando estiver quente coloque os salsichões. Abaixe o fogo e deixe por uns dois a três minutos, apenas para esquentar.
7. Em uma travessa coloque os salsichões cortados em fatias na diagonal no meio, de um lado acrescente o repolho e do outro a salada de batatas. Sirva mais mostarda à parte.