Ingredientes: (4 porções)
- Abóbora cabotchan (japonesa casca escura) – 1 unidade tamanho médio
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Caldo de legumes – 1 1/2 litro (aproximadamente)
- Noz moscada – à gosto
- Pimenta do reino – à gosto
- Sal – à gosto
- Creme de leite fresco – 4 colheres de sopa
- Queijo Roquefort – 150 g
Modo de preparo:
- Aqueça o forno.
- Lave a abóbora e corte-a ao meio. Com a ajuda de uma colher, retire as sementes e depois divida-a em pedaços menores.
- Unte um tabuleiro com um pouquinho de azeite e coloque os pedaços de abóbora. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto. Coloque por cima mais um fio de azeite.
- Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente uns 30 minutos coberta com uma folha de papel alumínio, até que ao espetar com a ponta de uma faca ela esteja macia.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e com a ajuda de uma colher vá retirando a polpa e colocando em um liquidificador. Quando terminar esse processo, coloque parte do caldo de legumes e bata. Na medida em que for batendo vá acrescentando aos poucos mais caldo até que chegue na consistência desejada.
- Transfira agora para uma panela, acrescente o creme de leite. Mexa um pouco e verifique o tempero. Se necessário, adicione mais sal e pimenta do reino.
- Corte o queijo roquefort em pequenos cubos e reserve.
- Transfira a sopa para os pratos e acrescente os cubinhos de queijo. Sirva imediatamente.
Responder